Guarda il video e scopri la storia delle Acciughe di Baghera
Un racconto lungo secoli
Aspra nasce sotto il dominio arabo come villaggio di pescatori, e nel tempo ha saputo conservare intatto il suo spirito: i suoi abitanti, infatti, da generazioni si dedicano alla pesca e alla conservazione del pesce, sia sotto sale, sia sott’olio, fino a essere diventati i maestri indiscussi di questa pratica.
Dal Mediterraneo all’Atlantico
Solo le migliori acciughe pescate al largo della Sicilia e nel mare Cantabrico, nei giusti mesi di maggio e giugno, divengono acciughe il Viaggiator Goloso®: selezione, sale e pazienza racchiudono il segreto dietro cui si cela il loro caratteristico sapore.
L’azienda oggi si trova nella zona artigianale di Aspra, ed è qui che più di cinquanta persone lavorano le acciughe come una volta, rigorosamente a mano, contribuendo a creare ogni giorno il prodotto ittico più esportato dalla Sicilia sulle tavole del mondo.
A Bagheria dal 1947
Fondata nel 1947 dal padre Battista, autentico conoscitore della durezza del mare che concede i suoi migliori frutti solo a chi lo affronta con coraggio e determinazione, oggi l’attività è gestita dai due figli. L’azienda continua a crescere anno dopo anno, sempre nel rispetto dell’ecosistema, offrendo solo acciughe di altissima qualità prodotte secondo le antiche tecniche di lavorazione.
Acciughe siciliane in olio di semi di girasole
Le migliori acciughe siciliane selezionate da il Viaggiator Goloso® vengono pescate nel periodo di maggio e giugno e preparate ad Aspra secondo tradizione, per una golosissima specialità siciliana.
Un viaggio alla ricerca di un'antica tradizione, quelle delle acciughe di Bagheria
Filetti di acciughe 150g
I gustosi filetti di acciughe pescati nel mar Mediterraneo e selezionati da il Viaggiator Goloso sono un gustosissimo antipasto da servire sui crostini ma anche l’ingrediente semplice per rendere irresistibili sughi e salse.
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Filetti di acciughe siciliane 80gr
Sfilettate a mano e preparate secondo tradizione le acciughe salate siciliane de il Viaggiator Goloso sono il frutto del lavoro appassionato di persone che da sempre lavorano con sapienza questo pesce considerato povero, ma così ricco di gusto.
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Le ricette
Torta di riso rosso integrale
La torta di riso rosso integrale con Mozzarella di Bufala Campana Dop, pomodorini e acciughe è un piatto sfizioso, reso unico dal gusto autentico del riso rosso integrale de il Viaggiator Goloso®.
Le ricette
Fiordilatte ripieno di panzanella
Sapori vivaci e autentici nella mozzarella fiordilatte biologica ripiena di panzanella. Un piatto fresco e buono per trascorrere un’estate gustosa con il Viaggiator Goloso®
Le ricette
Tortino di acciughe con insalata di finocchi e arance
Questo tortino di acciughe con insalata di finocchi e arance è un piatto che unisce l’eccellenza dei Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico il Viaggiator Goloso® alla tradizione siciliana, rivisitando in una versione gourmet la tipica ricetta delle sarde alla beccafico.
Le ricette
Torretta di pane carasau con burrata, zucchine crude e alici
Pane carasau, zucchine, alici sott’olio. 3 semplici ingredienti per una semplice ricetta che può diventare sia l’ideale antipasto di un ricco pasto che un curioso e sfizioso piatto per aperitivi in compagnia.
